Топ-4 блюд грузинской кухни

Топ-4  блюд грузинской кухни

Наверное, существует большое количество людей, которые всегда хотят приготовить что-нибудь новенькое и вкусное.

 Грузинская кухня открывает перед такими людьми большие возможности.

Блюда грузинской кухни — это особенно вкусные блюда , которые удовлетворят любого гурмана .

 Стоит начать ознакомление с   таких вкусных блюд, как сациви, чашушули, чахохбили и гурули.

Сациви

Сациви — это грузинское блюдо, которое приготавливается на основе мяса (индейки, курицы и так далее), грецких орехов и специй.

Данное блюдо было создано для того, чтобы сохранить вкус мяса надолго!

Сациви — это блюдо, в котором мясо обязательно должно находиться под соусом.

 Особенность данного рецепта : мясо  маринуют в соусе и тушат , в этом же соусе.

Для приготовления соуса сациви понадобятся продукты:
1. Грецкие орехи —  2-3 стакана очищенных
2.  Белый винный уксус белый — 3 столовых ложки
3. Гранатовый сок — 60-80 г
4. Пряности и специи:  хмели сунели,

    молотый перец,  уцхо сунели — 3 столовых ложки

5 Шафран- 1 столовая ложка

6. Кинза -1 пучек

7 Мясо птицы — 2 кг
8.Соль, по вкусу

9 Чеснок – 1 головка

10 Лук репчатый — 4 шт

11.Кукурузная мука — 1 столовая ложка

Способ  приготовления сациви:

1. Для начала необходимо разрезать мясо на небольшие куски, поместить в кастрюлю и залить кипятком.
2. Тушить мясо надо на протяжении одного часа.
3. За это время нарезать лук. Нарезанный полукольцами лук следует обжарить на масле.

Затем добавить к луку специй, пряностей и небольшое количество муки.
4. По истечении одного часа, в мясо добавляется зелень и чеснок.
5. Затем все ингредиенты тушить в течение 15 минут, добавив в сковороду бульон (из-под мяса).

Чашушули

Чашушули — блюдо из Грузии, основными ингредиентами которого молодое мясо телятины и помидоры.

 Для приготовления чашушули необходимы продукты:

1. Говядина — 400 гр;
2. Лук репчатый – 2-3 шт.;
3. Чеснок — 4 зубчика;
4. Помидоры — 300 г;

5 .Перец сладкий -1шт;
5. Томатная паста — 3 ст.ложки;
6. Зелень- кинза, петрушка;
7. Специи и  пряности: хмели-сунели;

перец красный молотый,уцхо-сунели – по вкусу;
8. Растительное масло — 2 ст.ложки;

9.Чеснок — 3 зубчика;

10 . Лимонный сок 2 ст.ложки;

11. Аджика -1 ст. ложка.

Способ  приготовления чашушули:

1. Нарезать кубиками говядину и обжарить на растительном масле .
2. Затем следует добавить к мясу полтора стакана воды так, чтобы она слегка покрывала мясо.

3. Довести до кипения , снять пену .

4. Добавить специи и соль во все содержимое и тушить в течение 1 часа.

5. По истечении  одного часа, нужно добавить помидоры и томатную пасту и аджику.

6.Отдельно пожарить порезанные  лук, сладкий перец , после чего все поместить в глубокую сковороду , к мясу.

 Добавить нарезанный чеснок и пряности.
7. Оставить все томиться примерно на 20 минут.

Чахохбили

Чахохбили — это грузинское блюдо, приготовленное из курицы.

В древней Грузии данное блюдо готовили из мяса фазанов.

Именно от грузинского слова «хохоби», которое переводится как «фазан» и происходит название данного блюда.

Для приготовления чахохбили потребуется:

1. Куриное мясо (отлично подойдет тушка курицы — 2 кг);
2. Помидоры — 5 шт.;
3. Репчатый лук — 5 шт.;

4 Чеснок- 2 зубчика;
5.  Специи – перец молотый-1/4 чайной ложки,

хмели –сунели-1 чайная ложка;
6. Болгарский перец — 1 шт;
7. Зелень петрушка -1 пучок;

8 .Сливочное масло — 1 ст.ложка;

9. Соль –по вкусу;

10.Перец горький –по вкусу.

Способ приготовления чахохбили:

1. Курицу нарезать на куски и выложить их на сковороду.
2. Нарезать помидоры и болгарский перец, предварительно сняв с помидоров кожуру.
3. Курицу с перцем тушат на протяжении получаса, после чего необходимо добавить томаты, нарезанные лук, чеснок  и зелень.

 Затем тушить еще 15 минут.

Гурули

Гурули — это тушеная курицы в винном соусе.

Это очень простое для приготовления блюдо.

Необходимые ингредиенты:

1. Красное или белое сухое вино- 1 стакан
2. Зелень: петрушка, кинза по 1 пучку
3. Специи: сушеный имбирь , паприка, корица –  по 1 ч. ложки,  

   гвоздика — 5-6 шт
4. Куриное мясо-1,5 кг
5. Растительное масло- 2 ст .ложки
6. Грецкие орехи- 4 ст.ложки

7.Лук репчатый — 2 шт.

Способ  приготовления гурули:

1. Следует нарезать курицу небольшими кусками, затем обжаривать его на растительном масле в течение 15 минут.
2. В это время нарезать лук и растереть орехи. Лук нарезать полукольцами.
3. Уложить всё в глубокую посуду, добавить специи, вино.

 Тушить следует в течение 10 минут.
4. После этого, необходимо добавить зелень, чеснок  и тушить еще около 20 минут.

Эти 4 блюда- являются самыми популярными на территории Грузии. Приготовить их может  абсолютно каждый, ведь это очень просто и вкусно.
Приятного аппетита!