Полезные свойства кумина

Другие названия   кумин : зира, тмин, кмин

Химсостав  кумина:

• Эфирные масла                                                               
• Белки
• Жирные кислоты: Олеиновая (омега 9),Линолевая (омега 6)
• Флавоноиды                                                          
• Клетчатка
• Жирные масла
• Флавоноиды                              
• Бергаптен                                   
• Дубильные вещества
• Кумарины
• Углеводы
• Витамины: С, В1, В2, В3, В4, В6, В9, А, Е, D, P, каротины
• МАиМЭ: Se, K, Ca, Fe, Mg, Cu, Mn, Zn, Mo, Cr, V, I, B, Na, P

Полезное действие на организм:

• обладает бактерицидным действием
• оказывает антибактериальное, жаропонижающее, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое и обезболивающее действие
• улучшает пищеварение и работу легких
• тонизирует организм
• стимулирует нервную систему
• выводит токсины из организма
• улучшает обмен веществ
• улучшает лактацию молочных желез
• помогает при пониженном артериальном давлении (гипотонии)
• снимает спазмы капилляров кожи
• помогает при близорукости
• хороший источник микроэлементов железа (Fe), кальция (Са), магния (Mg)
• защищает от атеросклероза, гипертонии, бронхита, болезней почек
• защищает от рака, холецистита, панкреатита, цистита, бронхита, невралгии, колитов, астмы и болезней легких, паразитов, конъюктивитов глаз

Использование в кулинариикумина:

• супы, супы-пюре,бульоны
• закуски,   салаты
• плов
• овощи
• бобовые
• мясо, птица, колбасы, сыровяленые колбасы
• рыба, морепродукты
• сыр, молочные продукты,  творог, кисломолочные продукты, сыр, простокваша, йогурт
• каши
• соусы,  маринады
• овощные блюда
• выпечка: хлеб, булки, лепешки
• напитки: ликеры, пиво, водка
• засолка овощей:  капуста,  помидоры, огурцы
• засолка грибов, маринованная рыба