Кунжут полезные свойства

Кунжут полезные свойства

Кунжут является одной из древнейших приправ к пище.

Египтяне использовали его 3,5 тысячелетия назад (что стало известным благодаря папирусным рисункам), причём не только как специю, но и как целебное снадобье.

В таком же качестве его применял Авиценна.

Общие сведения о растении

Кунжут — род однолетних травянистых растений, произрастающих в африканских тропиках.

Индийский кунжут возделывается во многих странах с тропическим и субтропическим климатом, но в диком виде уже не встречается. Растение имеет вытянутые очередные листья, его цветы появляются в пазухах листьев в начале лета, длинный плод-коробочка созревает в начале осени.

При попытке прикоснуться к ним раздаётся громкий треск — и плод лопается.

 Это его свойство отражено в сказке про Али-бабу, где пещера открывалась при произнесении волшебных слов: «Сезам, откройся». Ведь именно Seasamum — название этого рода растений на латыни.

В кулинарии, медицине и косметологии используются семена кунжута, имеющие в зависимости от степени очистки жёлтый, коричневый или чёрный цвет.

  Всегда, не рафинированный продукт , семечки чёрного цвета, полезнее  чем семена  прошедшие глубокую очистку. 

Семена содержат до 25% белка, до 50% жиров (потому и относится к масличным растениям) и 12% углеводов.

В состав семян кунжута входят витамины группы В и витамин-антиоксидант Е, а также железо, фосфор, цинк, калий и другие минералы.

 Особенно богаты эти семена кальцием, в 50 г содержится суточная норма взрослого человека — это такое же количество как и в литре молока.

Химический состав кунжута:

— Эфирные масла (сезамол)               

— Ненасыщенные жирные кислоты

— Белки                                                                 — Углеводы         

— Сахара                                                              — Флавоноиды             

— Лигнины                                                           — Фитостерины

— Витамины: С, А, В1, В2, В3, Е, Р                  — Крахмал

— Макро — и микроэлементы: Cа, Fe, Mg, Mn, Cu, Na, I, K, P

Полезное действие на организм (sto—let.info):

— на Востоке очень ценят полезные свойства кунжута, считают его источником здоровья и долголетия.

-семена кунжута полезны беременным женщинам, детям и пожилым людям, которые нуждаются в повышенном употреблении кальция.

— кунжут также оказывает общее детоксикационное действие, выводя из организма вредные продукты, образующиеся в процессе обмена веществ

— улучшает обмен веществ

— снижает кислотность крови и желудочного сока

— улучшает состояние сосудов

— повышает количество тромбоцитов в крови

— укрепляет костные ткани, является хорошим источником

  макроэлемента кальция (Са)

— помогает при гипертонии и щитовидной железе

— замедляет старение организма

— повышает потенцию

— защищает от ультрафиолетовых лучей

— помогает при воспалении нервных тканей

— укрепляет мембраны клеток, защищая их от свободных радикалов

— защищает от рака, сердечнососудистых заболеваний, гипертонии,

 заболеваний почек, простудных  

 заболеваний

Целебные свойства кунжута

Оказывает он и мягкое слабительное действие, при этом способствует увлажнению кишечника.

При геморрое столовую ложку семян измельчают, заливают стаканом кипятка и отваривают на медленном огне минут 5, затем остужают, процеживают и пьют, а также промывают им воспалённую область.

Кунжутные семечки увеличивают свёртываемость крови, а потому полезны при внутренних кровотечениях.

Они нормализуют обменные процессы, поэтому полезны при диабете, ожирении, расстройствах пищеварения, гастрите, колите, повышенном холестерине.

Кунжут — прекрасное средство для профилактики ломкости костей (остеопороза), но польностью вылечить его с их помощью невозможно, тут понадобятся специальные медицинские препараты.

 Воспалительные заболевания суставов, почек, малокровие, гиперфункция щитовидной железы и даже простудные заболевания можно облегчить, регулярно принимая в пищу это чудодейственное семя.

Бодибилдеры  его едят с целью увеличения мышечной массы.

Кунжут также оказывает глистогонное действие.

Использование кунжута в кулинарии:

— мясо, рыба, овощные блюда, рис, гарниры, салаты, закуски,

  молочные продукты

— десерты: фруктовые блюда, мороженое, халва

— выпечка: хлеб, булки, рулеты, печенье, кексы, пудинги, торты,  

  запеканки, крекеры

 Польза кунжутного масла

Кунжутное масло обладает многими целебными качествами, его польза превосходит пользу семян за одним исключением.

В этом масле по сравнению с семенами кунжута и другими растительными маслами мало витамина Е.

Но зато оно обладает многими свойствами, которые выгодно выделяют его среди других растительных масел.

 С его помощью можно лечить мастопатию, снимать невралгические боли в спине и конечностях, вылечивать ушные воспаления, ангину и фарингиты, запоры и геморрой.

Кунжутное масло поможет даже при зубной боли, если его втирать в дёсны.

Это масло содержит органические кислоты, которые не вырабатываются человеческим организмом, но необходимы для его жизнедеятельности: олеиновую, линолевую, арахиновую, пальмитиновую, стеариновую.

Оно помогает восстанавливать силы при дистрофии и истощении.

Кунжутное масло используют в косметической промышленности как естественный SPF-фильтр (благодаря его способности задерживать ультрафиолет).

Оно также помогает при солнечных и иных небольших ожогах, ранах, ссадинах, раздражении кожи.

 Маска для лица на основе кунжутного масла будет полезна при жирной воспалённой коже.

Она сузит поры и уменьшит покраснение.

Маска с кунжутным маслом для волос сделает их более пышными и шелковистыми.

Кунжут и кунжутное масло практически не имеют противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости, но следует знать, что их лучше не употреблять одновременно с эстрогенами, продуктами, содержащими щавелевую кислоту, аспирином.

 В результате их соединения с кальцием, содержащимся в кунжуте, образуются объединения, откладывающиеся в почках и запускающие процесс образования камней.