Еда и сбалансированное питание » Португальская кухня. Блюдо Фейжоада

Португальская кухня. Блюдо Фейжоада

Фейжоада (Яндекс)

Португальская кухня. Блюдо  Фейжоада

Фейжоада – очень популярное португальское рагу из фасоли с мясом. Однако, часто можно встретить информацию о том, что это традиционное бразильское блюдо.

Это связано с тем, что фейжоада очень популярна в бывших колониях Португалии – Бразилии, Анголе или Кабо-Верде.

Что такое фейжоада?

Фейжоада – это португальское рагу из черной или красной фасоли. Тушеное мясо получило свое название от основного ингредиента – фейджао, что означает бобы.

Однако, это не типичное овощное блюдо, наоборот, оно должно содержать мясо.

Чаще всего к фейжоаде относятся креветки, чоризо, то есть копченые свиные колбаски или говядина.

Также можно встретить варианты с добавлением свиных ушей или копыт.

Как готовится фейжоада?

Ингредиенты для этого блюда могут сильно различаться в зависимости от типа мяса и любых добавок из морепродуктов, которые вы хотите использовать.

Сначала обжарьте бекон и чоризо на сале и оливковом масле. Затем можно добавить лопатки или свиную вырезку.

 Все зависит от того, какое мясо вы выберете.

В него добавляют лук, чеснок, лавровый лист, затем томатную пасту и перец.
Все обжаривается на большом огне, затем добавляется белое вино, морковь и тимьян.

Все заливается водой или бульоном, чтобы покрыть все мясо. Тушат около часа, при надобности добавляют воды.

Когда мясо станет мягким, в него добавляют консервы или отварные бобы.

Все вместе варится еще полчаса, пока все не загустеет.

Способ подачи фейжоады?

Непосредственно перед подачей блюдо посыпают петрушкой.

 Обычно его подают с рисом. Но бывает, что дополнением к блюду является еще один чоризо или особая колбаса.

 В Бразилии, где это блюдо не менее популярно, его подают с фарофой, то есть с жареной мукой из маниоки, или с дольками апельсина и острым перечным соусом.

Похожие блюда

Фейжоада – это местный вариант тушеного мяса, который в разных странах принимает разные формы.

Во Франции его можно найти в форме кассуле, в Испании – это эстофадо (тушеное мясо с картофелем, хотя часто также и с фасолью), в Италии это скорее мясной пепосо.

Интересные факты о фейжоаде

1. Существует бесконечное количество версий о создании фейжоады. Однако историки утверждают, что это блюдо было создано примерно в 14 веке в северном регионе Португалии.

2. В основном фейжоаду готовят из белой фасоли, но в регионе Трас-ос-Монтес используют красную фасоль.

В то время в регионе не хватало мяса, поэтому бедные крестьяне начали использовать каждую часть свиньи в качестве ингредиента блюд, а также бобы и капусту, которые были относительно дешевыми и легкодоступными. Фейжоада была создана путем объединения этих двух типов ингредиентов.

3. Интересно, что у бразильцев есть отдельная история этого блюда.

В этой стране фейжоада также является национальным блюдом, которое, скорее всего, пришло сюда с португальскими колонизаторами.

 По местной версии фейжоада была создана на бразильских плантациях.

 Плантаторы  ели лучшие части мяса, а остальное отдавали рабам.

 Они, в свою очередь, чаще всего, смешивали мясо с черными бобами и ели.

Региональный Благотвори­тельный Общественный фонд «Детские Cердца»
Благотворительный фонд «Помоги.org»

Похожие статьи

Интересные факты о жирорастворимых витаминах
Клетчатка, медленные и быстрые углеводы, что это такое?
Что такое метаболизм? Роль жиров и чрезмерного питания в нашей жизни
Диета Дуэйна Джонсона «Скала»
Диета FODMAP
10 видов диеты и упражнений K-POP IDOL для похудения
Диета при сахарном диабете 2 типа
Диета при уратных камнях в почках
Шоколадная диета
Диета при целиакии
Продукты с полезными жирами
Диета после удаления желчного пузыря
Диета при сахарном диабете
50 самых полезных продуктов для здоровья
Полезные продукты для улучшения пищеварения
Полезные продукты для женского организма
Португальская кухня. Блюдо Фейжоада
Лучшие национальные кухни мира
Национальная итальянская кухня : основные продукты и рецепты блюд
Итальянская кухня: идеальная формула еды
Лучшие кухонные приборы для здоровой пищи
Секреты и особенности китайской кухни
Фрукты и овощи. Польза или вред?
Составляем меню правильного питания
Натуральные антиоксиданты для долголетия
Мифы о правильном питании
Здоровое питание для активных людей
10 топ азиатских блюд, признанных лучшими в мире
10 вкусных блюд мира , названные в честь людей
Топ-4 блюд грузинской кухни
Самые вкусные блюда Аляски
Топ — 4 лучших диет для похудения
Биофлавоноиды – это антиоксиданты для долголетия
Русская кухня
Национальная чешская кухня
Топ 10 продуктов содержащих антиоксиданты
Пирамида питания по антиоксидантам
Греческая кухня: вкус проверенный веками
5 самых странных диет из прошлого
Фасолада. Блюда долгожителей Греции
Польза пророщенной пшеницы
Амарант полезные свойства
Польза корицы
Роль углеводов и клетчатки
Сыроедение
Особенности средиземноморской диеты
Какой жир лучше?
Секреты стройности француженок
Диета минус 12 кг
10 кг за неделю
Как похудеть на средиземноморской диете?
Витамин Д , полезные свойства
Жимолость — это суперфуд и молодильная ягода
20 самых ужасных блюд мира
Особенности национальной кухни Канады
Особенности польской национальной кухни
Мексиканская кухня. Лучшие блюда
Какая еда вкуснее: украинская или русская?
Сладкие продукты , которые не вредят организму
Самые полезные продукты для здоровья
Средиземноморская диета и долголетие
Соблюдайте принцип Хара хачи бу. Не передайте!
Мифы о хлебе : вред дрожжей и глютена
Почему учёным не нравится пакетированный чай ?
Продукты с полезными жирами
Основные принципы правильного и сбалансированного питания
Завтрак — это основа здоровья человека
Питание долгожителей острова Окинава
Хочешь жить до 100 лет? Узнайте секреты долгожителей
Топ-7 полезных продуктов летом
Вредные продукты
Топ 6 опасных для здоровья продуктов
Гликемический индекс продуктов (ГИ) и его влияние на здоровье.
Кальмары из ресторана Санторини
Рецепт японского Мисо-супа
Козий сыр — продукт для долголетия
Продукты для долголетия. Хлеб бородинский на закваске
Вредны ли трансгенные продукты?
Питание как основной компонент красоты и здоровья женщины
Польза и вред популярных диет
Полезные ферменты, как их получить с продуктами питания
Как устранить закисление организма?
Белорусская национальная кухня
В чем отличие русской и украинской кухни?
Пирамида питания долгожителей Сардинии (Италия)
Пирамида питания долгожителей Абхазии
Пирамида питания долгожителей стран Средиземноморья
Лучшие рецепты славянской кухни
Блюда долгожителей: Лангош (Закарпатье)
Сквозь века, блюда со стола древнего императора Поднебесной
Бор, зачем он нужен нашему организму
Суп долгожителей Сардинии — Минестроне
Полезные свойства водорастворимых витаминов
Польза продуктов красного цвета
Польза продуктов желтого цвета
Полезные свойства цветной диеты
Как ферменты влияют на здоровье. Роль ферментов и их полезные свойства
Вредные соединения, которые образуются при термообработке продуктов
Венгерская кухня и рецепт традиционного блюда
Биофлавоноиды и полифенолы . Польза для здоровья
Хлорофилл Полезные свойства
Содержание каротиноидов в продуктах
Каротиноиды полезные свойства
Ученые о шоколаде, цинке, свободных радикалах и замедлении старения
Полезное голодание — интервальное голодание
Роль цветной диеты для поддержания здоровья
Цветная пирамида здорового питания
Как нам относиться к сахару?
8 признаков того, что вашему организму крайне необходим витамин D
Пирамида питания долгожителей России
Пирамида питания долгожителей Окинавы
Антиоксиданты в продуктах . Антиоксидантный индекс продуктов
Что такое коэнзим Q10?
Миф о вреде жареного и копченого мяса
Оптимальная комбинация продуктов на тарелке
Чайный гриб – чудо в банке
Антиоксидантный индекс продуктов (АОИ)
Сбалансированное питание по жирам для долголетия . Выводы
Cбалансированное питание по углеводам. Выводы
 Сбалансированное питание по белкам для долголетия. Выводы
Виды белка и его роль в рационе
Важная роль ферментов и как их получить
В каких продуктах содержатся вредные жиры
Лучшие продукты для набора мышечной массы
Самые полезные продукты для мужчин
Продукты, от которых толстеют
Продукты для здорового питания
Полезные свойства жиров Омега-3
Полезное или вредное?

Ваш комментарий:

  • Комментариев пока нет, но вы можете стать первым

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/users/j/j16047287/domains/100let.info/wp-includes/script-loader.php on line 2781